Cevizli Üzümlü Kurabiye

MALZEMELER:

6 yemek kaşığı toz şeker

3 yumurta sarısı

200 gr margarin(tereyağıda olabilir)

1 su bardağı ceviz (fındıkda olabilir)

1 su bardağı kuru üzüm

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tepeleme tarçın

2 su bardağı un ( en son eklenecek)

YAPILIŞI:

Malzemeleri karıştırarak yoğuralımve kıvama getirdiğimiz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlayalım.Yğlanmış tepsiye dizelim, üzerine yumurta akı sürelim ve 180 derece fırında 20 dk. pişirelim.

AFİYET OLSUN…

LAHANA SARMASI

Karadeniz deyince bi hamsi gelir akıllara bi de kara lahana ee Samsunluyuk daa

İşte bu daaaa meşhur kara lahana…. 🙂

MALZEMELER:

1 demet kara lahana

2 su bardağı pirinç

6 tane soğan

1 baş sarımsak

1,5 çay bardağ sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

2-3 tatlı kaşığı nana

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kara biber

HAZIRLANIŞI:

Lahanaları kaynayan suya atarak haşlayalım ve rengi değişip yumuşayınca çıkararak, soğuk sudan geçirelim ve süzülmeye bırakalım.

Diğer tarafta soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı küçük küçük doğrayalım sıvı yağda kavrulmaya bırakalımBiber salçamızı ekleyelim. Pirincimizi yıkayıp soğanlara ekleyelim. Baharatlarımız ekleyelim 1 su bardağı su ekleyip demlenmeye bırakalım. İçimiz hazır olduktan sonra lahanalarımız uygun büyüklüklerde bölerek içine 1 tatlı kaşığı harcımızdan koyalım ve muska şeklinde saralım. Tencereye dizdiğimiz sarmalarımıza üzerine gelmeyecek kadar su ekleyelim kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra 1 çay bardağı sıvı yağa biber salçası ve kırmızı biber ekleyerekyağımızı  yakalım ve pişen sarmalarımızın üzerine dökelim. Afiyet olsun…

Yaz Türlüsü

Kolay, sağlıklı ve çok lezzetli…

MALZEMELER:

300 gr taze fasülye

5-6 adet yeşil biber

2 tane orta boy patates

2 tane patlıcan

4 tane domates

HAZIRLANIŞI:

Fasülyeyi kıyarak tavada az sıvı yağda öldürelim , pateteslerimizi uzun uzun dilimleyerek fasülyemize ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra jülyen doğradığımız biber ve patlıcanlarımız ekleyelim, kavurmaya devam edelim. Son olarak üzerine kabuklarını soyduğumuz ince, yuvarlak dilimler halinde doğradığımız domatesimizi ekleyelim. Tuzumuzu ilave edelim, kapağımızı kapatıp kısık ateşte kendi suyunda pişmeye bırakalım.

AFİYET OLSUN

Sünger Tatlısı

Hafif yağsız ama bol şerbetli şahane tatlı… Buyrun afiyet olsun….

   

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

4 yumurta

2 su bardağı şeker

Aldığı kadar kek un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yapılışı:

 Yoğurt, şeker ve yumurta çırpılır un eklenir, kabartma tozu konulur ve boza kıvamına gelene kadar çırpılır. Tesi yağlanır üzerine şeker serpilir ve kek hamurumuz tepsiye dökülür 180 derecede pişirilir.

Diğer tarafta 3 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su karıştırılır, şeker suda iyice çözdürülür. Fırından çıkan kek ters çevrilir üzerine hazırlanan  şekerli su dökülür.

Soğuduktan sonra servis edilir.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

 Efenim malum yaz geldi asmalar yeşillendi ee ne yapmak gerek taze yapraklardan miss gibi sarma yapmak gerek ! işte size bizim oraların yaprakları ile sarılmış şahane bir sarma tarifi….

MALZEMELER:

250 gr taze yaprak

2 su bardağı pirinç

kuru nane

4 orta boy soğan

tuz ,kırmızı biber,karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yaprakları ayıklayalım ve üst kısımları altta kalacak şekilde üst üst de dizerek demetler oluşturalım.Kaynattığımız 1 – 1,5 lt suyu yaprakların üzerine çıkacak kadar dökelim ve  yaprakların yumuşamasını  sağlayalım. ( Muhtemelen 5-6 dk içinde kıvama geleceklerdir.) Bütün yaprakların ıslanmasına dikkat edelim. Yumuşayan yaprakları soğuk sudan geçirelim, sıkalım ve sarıma hazır şekilde bekletelim. Diğer tarafta soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağ ile kavuralım üzerine yıkanmış 2 su bardağı pirinci dökelim, tuzunu ekleyelim, biraz da pirinç ile kavuralım. Kavrulan pirince 1 su bardağı su ekleyelim, kısık ateşte çektirelim. Suyunu çeken pirincimize baharatlarımızı ekleyelim nane, kırmızı biber gibi, karıştıralım. Yapraklarımızın içine 1 tatlı kaşığı iç koyup sigara böreği şeklinde saralım. Tenceremize dizelim Üzerine 2-2,5 su bardağı su ekleyelim. Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ekleyelim. (Halis zeytinyağı kullanmadım bana sarmada ağır geliyor.)Üzerine 1 adet limonu dilimleyelim ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Soğuyunca servis yapalım. AFİYET OLSUN….

Su Böreği

 Bizim evin bayramlarda seyranlarda, düğünlerde derneklerde, krizlerde ya yılın herhangi bir zamanında olmazsa olmazı su böreği 🙂 veeee bu tarifi yılların aşçısı babaannecimden alıyoruz yapmış getirmiş hoşşş gelmiş sefa gelmiş…

MALZEMELER:

4 tane yumurta

3/2 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçi için:

1,5 su bardağı beyaz peynir

1 tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Hamurumuz yoğurulur 8 tane beze yapılır, 10-15 dk hamur dinlenmeye bırakılır. Geniş  bir tencerede su kaynatılır, kaynatılan suya bir miktar tuz atılır. Başka bir tencerede soğuk su hazır tuıtulur. Bir tava içerisinde tereyağ eritilip hazır tutulur. Hamurlar açılıp temiz bir örtü üzerine serilir. Açma işlemi biter bitmez elde ettiğimiz yufkaları önce sıcak suya ardından da soğuk suya batırıp tavamıza döşeyelim. Yufka tavaya büyük gelecek şekilde açılmalıdır ve büyük olan yufka büzülerek tavanın boyutuna getirilmelidir. Yufkanın üzerinde eritilen tereyağından 1 çorba kaşığı gezdirilir. Her kata tereyağ konulmaz 3 kata konulsa yeterlidir. 3 yufkadan sonra peynir ve maydanoz serpilir, 2 yufka daha eklenir tekrar peynir ve maydonoz eklenir. Kalan 3 yufka daha eklenir. Böreğimiz pişirmeye hazırdır. Kısık ateşte yavaş yavaş kızarana kadar alt-üst kızartılır. Afiyet olsun…

Şerbetli Kurabiyeler

 Akşam üzeri canım tatlı çekti ( aa hayret birşey 🙂 ) Kalktın hemen bu tatlış kurabiyeleri yaptım hazırlaması çok pratik lezzeti harika 🙂

MALZEMELER

1 paket margarin

1 kahve fincanı şeker

1 adet vanilya

1 adet kabartma tozu

1 adet yumurta(Sarısı içine, beyazı üstüne)

40 gr kakao

Fınık içi( 20 – 25 tane)

Aldığı kadar un

Şerbeti için:

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım.

Oda sıcaklığında yumuşattığımız margarinimizi 1 yumurtanın sarısı ve 1 kahve fincanı şekerle yoğuralım. Ununu, kabartma tozunuve vanilyasını ekleyelim. Yoğurmaya devam edelim kakaosunu ekleyelim hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyelim ve iyice yoğuralım.Hazırladığımız hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım içine ya da üzerine bir tane fındık yerleştirelim. Ben yarısının içine yarısının da üzerine yerleştirdim.Bezelerimizi yumurtanın beyazına bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim. 200 derecede yaklaşık 15- 20 dk hazır oluyor. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetimizi sıcak kurabiyelerin üzerinde gezdirelim. Biraz ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

Sakızlı Muhallebi

 Vee günün şahane tatlısı sanırım daha iyisi olamazdı. Sütlü tatlıların en şahanesi işte karşınızda 🙂

Malzemeler

1 lt süt

2 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1/2 paket margarin ya da tereyağ

1 adet damla sakızı

1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Un, süt ve şeker karıştırılır, orta harlı ateşte karıştırılarak kaynatılır. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya yaklaşınca damla sakızı ve vanilya eklenir. Kaynadıktan sonra margarin ya da tereyağı eklenir. (Ben margarin kullandım.)Margarin de eridikten sonra mikser yardımı ile çırpılır. İsterseniz ufak kaselere isterseniz de düz bir borcama dökerek servis yapabilirsiniz. Üzerine tarçın ekebiliriz. Yanına da dondurma koyarsak şahane bir tatlı oluyor.

AFİYET OLSUN…

Merhaba arkadaşlar Sizlere çok sevdiğim bir tarifi vermek…

Merhaba arkadaşlar

Sizlere çok sevdiğim bir tarifi vermek istiyorum. Biber dolmasını seviyorsanız mutlaka deneyin…

MALZEMELER:

Yarım kilo dolmalık biber

3 adet orta boy kuru soğan

1 paket dolmalık biber harcı

2 adet domates (içine)

2 adet domates üzerine

2 su bardağı pirinç

tuz

Soğanlar küçük küçük doğranarak az yağda kavrulur.Pirinç eklenir, harç tarife göre hazırlanır, içine 2 tane domates ((kabukları soyularak) rendelenir. Biberler harç ile doldurulup Üzerine domates ile kapak yapılır. Derin olmayan bir tencereye dizilip yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir ve yaklaşık 20 dk pişirilir.

Afiyet olsun…

Kabak Salatası

Çok pratik ve çook lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Hazırlaması çok kısa süren bu tarifin ağzınızda bıraktığı tat aksine çok uzun… İşte tarifimiz….

MALZEMELER:

5 adet orta boy kabak

2,5 su bardağı yoğurt

1 su bardağı ceviz içi

2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Kabaklarımızı soyup, rendeleyelim . Rendelenen kabaklarımızı sıvı yağla 1-2 dk soteleyelim. Diğer tarafta yoğurt ve sarımsağımızı karıştıralım. Sarımsaklı yoğurdumuzu, kabaklarımız ve ceviz içini karıştırıp tuz ekleyelim. Üzerini ceviz ve kırmızı biber ile süsleyelim. İsyerseniz yoğurda dere otu veya taze nane de ekleyebilirsiniz. Hoş bir aroma katıyor. AFİYET OLSUN…