Kıymalı Börek

Harika bir tat kıyma sevmeyen çocuklarınınz bu böreğe bayılacak. Zira ben kıymalı börek sevmem diyen çok kişiye bu böreğin tarifini verdim. 🙂

MALZEMELER:

3 adet yufka

Yarım kg kıyma

4 tane orta boy soğan

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım sıvı yağda kavuralım, kıymamızı ekleyelim, Biraz da kıyma ile kavuralım. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyelim.Yufkalarımızı üçgen şekilde keselim.( Daha önceki patatesli  börekte kolay yufka kesmey anlatmıştım, ordan bakabilirsiniz.) Kestiğimiz yufkaları sıvı yağ ve suyu karıştırarak hazırladığımız karışımla  ıslatalım. Kıymamızı ekleyelim, sigara böreği şeklinde saralım. Üzerine yumurta sürelim, Üzerini bir bıçak yardımıyla çizip fırına verelim. Kızarına kadar fırınlayalım. Afiyet olsun…

Siyah Kan

Adını ilk okuyunca kan neden siyah akarki demiştim, okuyunca öğrendim. İnanılmaz bir kurgu, sınırsız bir hayal gücü Grange denince akan sular zaten durur bende de bu da bambaşka bir kitap! Mutlaka okunmalı hatta kitap alınıp kitaplığın en güzel yerinde korunmalı biraz zaman geçtikten sonra tekrar okunmalı.

İşte kitabın çıktığı Doğan yayıncılığın kitap için yazdıkları…

J. C. Grangé yine işbaşında.Yine kanlı, yine delice, yine korkutucu bir roman var karşımızda: “Siyah Kan”.Yazarın bir yıl gibi kısa bir sürede kaleme aldığı kitap serbest dalış şampiyonu bir katil ile eski paparazzi, kötülük fikrine ve kaynağına takıntılı bir gazeteciyi karşı karşıya getiriyor. Katil hapiste… Ama daha önce Kamboçya, Tayland, Malezya’da kan dökmüş. Kadınların kanı… Gazetecinin onunla temasa geçmek için oynadığı oyun romanın temelini oluşturuyor. Ama katil bu yemi bir süre sonra yutmuyor. İşte gerçek heyecan da orada başlıyor. Kim av, kim avcı, birbirine karışıyor. Grangé hayranlarını hayal kırıklığına uğratmayacak bir roman “Siyah Kan”. Paris’ten Asya’ya doğru deliliğin sınırında bir yolculuk… Dört yüz küsur sayfalık gerilimli bir kâbus… Çok çekici… Yazarın ustalığı kendini bir kez daha çarpıcı bir şekilde gösteriyor. “Siyah Kan”ı okurken kötülüğün ve kötülerin dünyasına doğru nefes nefese bir koşu tutturduğunuzu fark ediyorsunuz. Bu çılgınca koşuya karşı koymak imkansız!

Kitaplar…

 Merhaba arkadaşlar. Yaz geldi, yani tatil geldi 🙂 benim için en ideal tatil şezlong+şemsiye+kitap demek. Sabahtan denize girip bütün günü okuyarak geçirebilirim. Tabi böyle bir tatil, tatil arkadaşlarınız tarafından hoş karşılanmayabilir zira en son kayınvalidem bir günü daha bu şekilde geçirdiğim takdirde beni kitaplarımı yakmakla korkutmuştu.  İşin şakası ben kitaplara gömüldümmü hayat durur. Hele de okumakta olduğum kitap sevdiğim bir yazarın kitabı ise… Bazı yazarlar size yakın gelir, onların kitaplarının çıkmasını beklersiniz, okurken çabuk çabuk ve nolur bitmesin diye okursunuz 🙂 Şimdi benim için aslına bakarsanız dünya için çok önemli bir yazarın birkaç kitabını tanıtmak istiyorum size. Ama uyarayım bir kitabını okuduğunuz zaman mutlaka diğerlerini de okumak isteyeceksiniz Kurgu ustası, polisiye romanların kralı JEAN CHRİSTOPHE GRANGE!!!

  Önce yazar hakkında bilgi verelim sonra da benim ilk okuduğum ve bende ayrı bir yeri olan ‘Siyah Kan’ kitabı ile tanıtımlara başlayalım…

Fransız yazar Jean-Christophe Grangé 15 Temmuz 1961’de Paris’te doğdu. Serbest gazeteci olarak çeşitli haber ajansları ve gazeteler için çalıştı.

Leyleklerin Uçuşu adlı ilk romanı 1994‘te yayımlandı. Bu kitap Fransa‘da 450000 adet sattı ve sekiz bölümlük bir TV dizisi haline getirildi.

Yazarın ikinci eseri Türkiye baskısını Şubat 2001‘de yapan ve 20 dile çevrilen Les Rivières pourpres Kızıl Nehirler‘di. Roman beyazperdeye taşındığında yönetmen koltuğunda Mathieu Kassovitz vardı. Başrollerde ise Jean Reno ve Vincent Cassel yer aldı.

Grangé’ın üçüncü romanı Le Concile de Pierre Taş Meclisi Eylül 2000‘de piyasaya çıktı ve Fransa‘da kısa sürede 150000 adet sattı. Türkiye’de Ağustos 2001‘de yayımlandı. 2006 yılında Stéphane Cabel ve Guillaume Nicloux tarafından senaryolaştırılan kitap, Guillaume Nicloux yönetiminde sinemaya uyarlandı. Filmin oyuncu kadrusnda Monica Bellucci, Catherine Deneuve, Moritz Bleibtreu, Sami Bouajila, Elsa Zylberstein, Nicolas Thau, Tubtchine Bayaertu, Laurent Grévill gibi güçlü isimler yer aldı.

2003 yılında L’Empire des loupsKurtlar İmparatorluğu (roman)‘nu yayımladı. Eser 2005 yılında Chris Nohan‘ın yönetmenliğinde beyazperdeye aktarıldı. Kurtlar İmparatorluğu (film)‘nda Jean Reno‘nun yanı sıra Emre Kınay da yer aldı. Kitabın Türkiye baskısı Temmuz 2003‘te yapıldı.

Grangé’ın bir yıl gibi kısa bir sürede kaleme aldığı La Ligne noire (Siyah Kan) ise Mayıs 2005‘te yaptığı ilk baskısı ile raflardaki yerini aldı.

Yazarın 2007 yılında yayımlanan eseri Le Serment des limbes (Şeytan Yemini) Türkiye’de ilk baskısını Ağustos 2007’de yaptı. Sonraki kitabı Koloni 2009 ağustos ayında Türkiye’de satışa çıktı Yazarın son kitabı Ölü Ruhlar Ormanı, 2010 yılında Türk okuyucularıyla buluştu.

Bunların yanı sıra yazarın Zener’in Laneti isimli bir çizgi roman çalışması da bulunmaktadır.

Sırayla Romanları:

Sosisli Çıtır Yufkalar

Çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tarifle karşınızdayım. İster kahvaltıda ister öğleden sora çayın yanında harika gidiyor.

MALZEMELER:

3 adet yufka

300 gram sosis

Kürdan

Hazırlanışı:

Yufkaları tek tek dörde katlayalım. Sonra bir kola kapağı yardımı ile yufkaları keselim. Sosisleride ince ince keselim. ( Yuvarlak olucak şekilde keselim, yarım cmden biraz daha küçük kesersek iyi olur.)Sonra Kürdana 1 sosis geçirelim bir de kestiğimiz 4 kat yufkadan geçirelim.Bu şelikde kürdanımızda 3 tane sosis 2  kat da yufka olucak şekilde malzemelerimizi dizelim. Malzemelerimiz bitene kadar bu olayı tekrarlayalım. Daha sonra kızgın yağda sosislerimizi kızartalım. Hepsini kızartmak istemezsek kalanını buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldıralım. İstediğimizde çıkarıp kızartabiliriz.

AFİYET OLSUN

Baklava Yufkasından Börek

Merhaba Arkadaşlar

Ne zamandır denemek istiyordum baklava yufkasından böreğin nasıl olacağını. Alışılmış böreklerin biraz dışında oldu, İşte tarifi…

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası

5 adet orta boy patates,

2 adet küçük soğan

1/2 kaşık domates salçası

Yufkaya sürmek için:

1 su bardağı süt

2 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı margarin ( eritilecek)

Hazırlanışı:

Patetesler haşlanır, soğanlar küçük küçük doğranıp salça ve haşlanmış patates ile kavrulur. Tuzu eklenir. Yufkaya sürülecek malzemeler karıştırılır. 3 adet baklava yufkası aralarına hazırlanan sütlü karışımdan sürülerek üst üste konulunur ve diklemesine ortadan ikiye kesilir. Kesilen yufkalara birer kaşık patatesli içi konur sigara böreği şeklinde sarılır. Üzerine de aynı karışımdan sürülüp fırına verilir. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

İsterseniz içine penirli harç da hazırlyabilirsiniz. Afiyet olsun…

Burçak Bisküvili Pasta

 Püskevitin bu kadar revaçta olduğu günlerde püskevitsiz bir pasta yapmak olmazdı iste sizde püskevitli hemde 2 erenkli püskevitli hem görüntüsüyle hemde tadıyla göz doldurup, karın doyuran bir pasta…

Malzemeler:

1 paket kakaolu burçak bisküvi

1 paket sade burçak bisküvi

2 paket kakaolu puding

Süt

Üzerine hindistan cevizi

Yapılışı:

Puding arkasındaki tarife göre hazırlanır. Bisküviler bir kakaolu bir sade olacak şekilde kullanılır. Öncelikle elimize bir kakaolu bisküvi alalım üzerine bir kaşık puding koyalım, sade bisküviyi üzerine kapatalım, onunda üzerine 1 kaşık puding koyalım, üzerine kakaolu bisküvi kapatalım. Bu şekilde birkaç kat oluşturup oluşturduğumuz katları dik bir şekilde tepsimize koyalım. Daha sonra sırayı bozmadan üzerine 1 kaşık puding koyduğumuz bisküviyi diğerlerine yapıştıralım. Bunu bir sıva işlemine benzetebiliriz. Bisküviler bitene kadar tekrarlayalım. Bisküviler bittikten sonra kalan pudingi hazırladığımız pastanın üzerinde gezdirelim , her yerini kapattığımızdan emin olalım. Üzerine hindistan cevizi serpip soğuması için buzdolabına koyalım. Soğuduktan sonra çapraz keserek servis edelim.

AFİYET OLSUN…

Etimek Tatlısı

Çok sık girdiğim tatlı krizlerini tatlı sonu 🙂 Bazıları tatlı krizini bir çikolataylada aşabilir benimse mutlaka şerbetli bir tatlı yemem gerek. Kısa sürede hazırlanan, tatlıdan pek hoşnamayan eşimin bile bayılarak yediği bir tatlı 🙂

Malzemeler:

1 paket etimek

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 paket vanİlya

2 paket krem şanti (biri kaymaklı)

1,5 su bardağı süt

Süslemek için bonibon ya da tadelle rendesi

Hazırlanışı :

2,5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu karıştırarak kaynamaya bırakalım kaynayınca. Şerbet kıvama gelince vanilyayı katıp karıştıralım ve ocaktan indirelim. ir tepsiye dizdiğimiz etimeklerimizin üzerinde hazırladığımız şerbeti gezdirelim soğuması için bir kenara kaldıralım. Diğer tarafta krem şantimizi hazırlayalım ve buzlukta 5-10 dk katılaşmasını bekleyelim. Etimeklerimiz soğuduktan sonra krem şantiyi etimeklerin üzerine eşit miktarda dağıtalım. Süslemek içinde istersek bonibon istersek de tadelle rendesi kullanalım. AFİYET OLSUN…

Cevizli Tarçınlı Kek

 Kurtarıcım olan bir tarifle karşınızdayım. Olurya bazen bi arkadaşınız arar  -evdeysen bi çay içmeye uğrayacağım der. Hemen çırparım kekimi atarım fırına ardadaşım gelip de çayım demlenene  kadar hazırdır mis kokulu kekim. İçinede evde ne varsa onu koyarım portakal, limon, havuç, ceviz, fındık… İşte bu tariflerden biri…

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1,5  su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

2 tane portakal kabuğu rendesi

1 tane limon kabuğu rendesi

 2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri bir kapta çırpalım, süt ve sıvı yağı da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Unu azar azar ilave ederek çırpmaya devam edelim. Un ile birlikte kabartma tozu ve vanilyaları da ekleyelim. Kek hamurumuz hazır olduktan sonra içine rendelenmiş portakal kabuklarını, limon kabuğunu, cevizi ve tarçını ilave edelim. Tekrar karıştırıp yağlanmış tepsiye dökelim ve 180 derecede pişirelim.