Kıymalı Börek

Harika bir tat kıyma sevmeyen çocuklarınınz bu böreğe bayılacak. Zira ben kıymalı börek sevmem diyen çok kişiye bu böreğin tarifini verdim. 🙂

MALZEMELER:

3 adet yufka

Yarım kg kıyma

4 tane orta boy soğan

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım sıvı yağda kavuralım, kıymamızı ekleyelim, Biraz da kıyma ile kavuralım. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyelim.Yufkalarımızı üçgen şekilde keselim.( Daha önceki patatesli  börekte kolay yufka kesmey anlatmıştım, ordan bakabilirsiniz.) Kestiğimiz yufkaları sıvı yağ ve suyu karıştırarak hazırladığımız karışımla  ıslatalım. Kıymamızı ekleyelim, sigara böreği şeklinde saralım. Üzerine yumurta sürelim, Üzerini bir bıçak yardımıyla çizip fırına verelim. Kızarına kadar fırınlayalım. Afiyet olsun…

Burçak Bisküvili Pasta

 Püskevitin bu kadar revaçta olduğu günlerde püskevitsiz bir pasta yapmak olmazdı iste sizde püskevitli hemde 2 erenkli püskevitli hem görüntüsüyle hemde tadıyla göz doldurup, karın doyuran bir pasta…

Malzemeler:

1 paket kakaolu burçak bisküvi

1 paket sade burçak bisküvi

2 paket kakaolu puding

Süt

Üzerine hindistan cevizi

Yapılışı:

Puding arkasındaki tarife göre hazırlanır. Bisküviler bir kakaolu bir sade olacak şekilde kullanılır. Öncelikle elimize bir kakaolu bisküvi alalım üzerine bir kaşık puding koyalım, sade bisküviyi üzerine kapatalım, onunda üzerine 1 kaşık puding koyalım, üzerine kakaolu bisküvi kapatalım. Bu şekilde birkaç kat oluşturup oluşturduğumuz katları dik bir şekilde tepsimize koyalım. Daha sonra sırayı bozmadan üzerine 1 kaşık puding koyduğumuz bisküviyi diğerlerine yapıştıralım. Bunu bir sıva işlemine benzetebiliriz. Bisküviler bitene kadar tekrarlayalım. Bisküviler bittikten sonra kalan pudingi hazırladığımız pastanın üzerinde gezdirelim , her yerini kapattığımızdan emin olalım. Üzerine hindistan cevizi serpip soğuması için buzdolabına koyalım. Soğuduktan sonra çapraz keserek servis edelim.

AFİYET OLSUN…

Etimek Tatlısı

Çok sık girdiğim tatlı krizlerini tatlı sonu 🙂 Bazıları tatlı krizini bir çikolataylada aşabilir benimse mutlaka şerbetli bir tatlı yemem gerek. Kısa sürede hazırlanan, tatlıdan pek hoşnamayan eşimin bile bayılarak yediği bir tatlı 🙂

Malzemeler:

1 paket etimek

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 paket vanİlya

2 paket krem şanti (biri kaymaklı)

1,5 su bardağı süt

Süslemek için bonibon ya da tadelle rendesi

Hazırlanışı :

2,5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu karıştırarak kaynamaya bırakalım kaynayınca. Şerbet kıvama gelince vanilyayı katıp karıştıralım ve ocaktan indirelim. ir tepsiye dizdiğimiz etimeklerimizin üzerinde hazırladığımız şerbeti gezdirelim soğuması için bir kenara kaldıralım. Diğer tarafta krem şantimizi hazırlayalım ve buzlukta 5-10 dk katılaşmasını bekleyelim. Etimeklerimiz soğuduktan sonra krem şantiyi etimeklerin üzerine eşit miktarda dağıtalım. Süslemek içinde istersek bonibon istersek de tadelle rendesi kullanalım. AFİYET OLSUN…

Cevizli Tarçınlı Kek

 Kurtarıcım olan bir tarifle karşınızdayım. Olurya bazen bi arkadaşınız arar  -evdeysen bi çay içmeye uğrayacağım der. Hemen çırparım kekimi atarım fırına ardadaşım gelip de çayım demlenene  kadar hazırdır mis kokulu kekim. İçinede evde ne varsa onu koyarım portakal, limon, havuç, ceviz, fındık… İşte bu tariflerden biri…

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1,5  su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

2 tane portakal kabuğu rendesi

1 tane limon kabuğu rendesi

 2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri bir kapta çırpalım, süt ve sıvı yağı da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Unu azar azar ilave ederek çırpmaya devam edelim. Un ile birlikte kabartma tozu ve vanilyaları da ekleyelim. Kek hamurumuz hazır olduktan sonra içine rendelenmiş portakal kabuklarını, limon kabuğunu, cevizi ve tarçını ilave edelim. Tekrar karıştırıp yağlanmış tepsiye dökelim ve 180 derecede pişirelim.

MAKARNA SALATASI

 Vazgeçemediğim tatlardan biri, makarna salatamda meşhurdur desem haksız sayılmam 🙂 ailede herkesin severek yediği lezzeti bugün de arkadaşlarım için yaptım. Basit gibi görünsede tadını tutturmak zordur bu salatanın cömert olucaksın bu salataya karşı ki o da sana tarifsiz bir mutluluk ile geri dönsün 🙂 hadi bakalım afiyet olsun.

Malzemeler:

1/2 paket boncuk makarna

1 kavanoz garnitür

500 gram konserve mısır

1 kavanoz salatalık turşusu

5 yemek kaşığı mayonez

1,5 kg yoğurt

YAPILIŞI:

Makarna haşlanıp, süzülür. Süzülen makarnanın içine mısır ve garnitür yıkanıp, süzülerek ilave edilir. Turşular küp küp doğranıp makarnaya ilave edilir. Bir kapta yoğurt ve mayanez karıştırılır ve makarnaya ilave edilir. Tuz ilave edilir karıştırılır.

İsterseniz salatanıza konserve mantarda ekleyebilirsiniz, Ben çok yakıştırıyorum.

Patatesli Karnıyarık Börek

 Merhaba arkadaşlar bugün öğretmen arkadaşlarım beni ziyarete geldiler. Birlikte çok güzel vakit geçirdik burdan kendilerine tekrar teşekkür ediyorum. İşte arkadaşlarım için hazırladığım ikramlar…

MALZEMELER:

3 adet yufka

5 adet orta boy patates

2 adet orta boy soğan

1/2 yemek kaşığı domates salçası

Yufkalara sürmek için:

1/2  su bardağı süt

1 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 kaşık margarin

Yapılışı:

 Öncelikle patateslerimizi haşlayıp püre haline getirelim. Soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım bir tava içerisinde salça ile kavuralım. Kavrulan soğanlara patatesleri ekleyelim, birazda patatesler ile kavuralım. İç malzememiz hazır. Yufkaları üçgen şeklinde keselim. Pratik kesmek içim 3 tane yufkayı  üst üste koyun, sonra yufkaları ikiye katlayın yarım daire elde edeceksiniz, sonra tekrar ikiye katlayın bu sefer büyük bir üçgen elde edeceksiniz. Yufkayı bir kez daha ikiye katladığınızda daha ufak bir üçgen elde edeceksiniz. Bu üçgenin tepe nooktasından başlayarak tabanın tam ortasına gelecek şekilde keselim, kestiğimiz yufkaları açtığımızda aynı büyüklükle üçgen yufkalar elde etmiş olduğumuzu göreceksiniz. Pratik bir kesimdir. Bir tava içerisinde margarini eritip ılımaya bırakalım, başka bir kap içinde de sıvı yağı, yumurta ve sütü karıştıralım. Yufkalara önce sütkü karışımdan sonra da margarinden sürelim. ( Margarin çıtır çıtır olmasını sağlayacak.) Yufkanın üzerne kaşık yardımı ile patatesimizi koyalım sigara böreği sarar gibi saralım. Her bir yufka için aynı işlemi tekrarlayalım. Tepsiye dizdikten sonra üzerlerini bir bıçak yardımı ile çizelim. Üzerlerine sütlü karışımdan sürüp fırına verelim 200 derecede kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…

Zeytinyağlı Taze Fasülye

Yazın vazgeçilmez sebzesi hem hafif, hem lezzetli, hem sağlıklı,  hem doyurucu… bu hemler zor biter o yüzden hem hemi bırakıp bir an önce tarife geçelim…

Malzemeler:

1 kilo taze fasülye

3 tane orta boy domates

 1 tane orta boy soğan

1 limon

yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Taze fasülyeleri kılçıklarından ayıklayıp büyüklüklerine göre 2 ya da 3 e bölelim. Bol su ile güzelce yıkayalım. Domateslerin kabulkarını soyup küçük küçük doğrayalım. Soğanı da küçük küçük doğrayalım. Önce soğanı zeytinyağında biraz kavuralım üzerine domatesleri ekleyelim. Biraz da domateslerle kavuralım. Daha sonra fasülyeleri ekleyelim. 3 dk. kadar da fasülyeleri kavurduktan sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyelim, tuzunu ilave edelim. Yarım limonu dilimleyip içine atalım ve düdüklümüzün ağzını kapatalım. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dk. kısık ateşte tutalım. İster sıcak isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz.Servisin yanına mutlaka limon koyun çok yakışıyor. Afiyet olsun…

Fırında Makarna

 Makarnadan vazgeçemeyenlere enfes bir tarif. Makarnanın her halini seviyorum da peynirle beraber olunca daha bir hoş geliyor gözüme. Mükemmel uyum tarifsiz lezzet karşınızda fırında makarna 🙂 Öğretmenliği bırakıp reklam işine mi girsem ne?

MALZEMELER:

Yarım paket burgu makarna

1 su bardağı süt

1 su bardağı peynir rendesi

3 yumurta

Bir tutam maydanoz

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Burgu makarnamızı haşlayıp süzelim ve bir borcama dökelim. Bir kap içerisinde sütümüzü, 3 yumurtamızı, rendelenmiş peynirimizi ve kıyılmış maydonozumuzu  iyice çırpalım ve karışımı makarnanın üzerinde gezdirelim. Eğer tercih ettiğimiz peynir tuzlu bir peynir ise karışıma tuz koymayalım. Son olarak makarnanın üzerinde yaklaşık 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini gezdireli ve fırına verlim. Kaşarlar eriyip üstü kızarana kadar fırınlayalım, sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun…

OĞLUMUN ÇORBASI

 

 Yarın 15 ayının dolduracak olan dünyalar tatlısı bir oğlum var. Kuzumun iyi beslenmesi benim için çok önemli. Bu yüzden oğluşuma değişik çorbalar yapıp yediriyorum. Çorbalarda ya et suyu ya da tavuk suyu kullanıyorum. İşte size oğlumun çok severek yediği bir çorba…

Malzemeler:

Yarım kilo kemikli kuzu eti

2 çorba kaşığı un 

1 çorba kaşığı yoğurt

 1 tutam tuz 

Yapılışı:

Kemikli etleri düdüklü tencerede 20-25 dk haşlayalım. Haşlanan etleri süzüp et suyunu bir tencereye koyup kaynatmaya devam edelim. Süzdüğümüz etleri didikleyerek kaynayan et suyuna karıştıralım. Bir kapta 2 çorba kaşığı unu, yoğurtla karıştıralım ve kaynamakta olan sudan ekleyerek sulandıralım ve karışımı yavaş yavaş et suyuna ilave edelim. 5 dk daha kaynatıp tuzunu ilave edelim ateşten indirelim. İsteğe bağlı tereyağ ya da zeytin yağı ekleyebilirsiniz. Ben çocuğuma yedirdiğim için genelde yağ eklemiyorum.

AFİYET OLSUN…