Malzemeler 4 adet orta boy domates 2 adet…

Malzemeler:

4 adet orta boy domates

2 adet salatalık

1 sı bardağı ince bulgur

yarım demet maydanoz

5-6 tane taze soğan

1 tane konserve mısır

1 su bardağı doğranmış salatalık turşusu

1 tutam tuz

5-6 tane ceviz

 

Bulguru ılık su ile ıslatıp şişmesini bekliyoruz. (Kısır yapar gibi) Maydanozları yıkayıp ince ince kıyıyoruz.Taze soğanları ayıklayıp incecik kıyıyoruz. Mısırı, salatalık turşusunu ekliyoruz.Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.

İç malzememiz hazır şimdi bu malzemeyi servis etmek için domates ve salatalıklar hazırlayalım. Yıkadığımız domateslerin içlerini bir kaşık yardımı ile  oyalım. Hazırladığımız malzemeyi domateslerin içine dolduralım.Aynı şekilde salatalıkları enine keselim ve içlerini oyalım. Aynı şekilde hazırladığımız malzemeyi salatalıkların içine de dolduralım. Üzerini cevizle süsleyip servis yapalım.

AFİYET OLSUN…

 

İyi Bayramlar

Merhaba Sevgili Dostlar

Uzun bir aradan sonra yine beraberiz. Öncelikle herkesin mübarek kurban bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Aileniz ve sevdiklerinizle nice güzel bayramlara inşallah.

Yaklaşık 4 aydır sizlere tarif yazamıyorum. Aradan bir ramazan ve güzel bir ramazan bayramı geçti. İnşallah vakit buldukça bundan sonra tariflerime devam edeceğim.

Bu 4 ay içinde okullar açıldı biliyorsunuz ki bende bu yl 1. sınıflarla yeni bir okulda çalışmaya başladım.  Gerçekten harika bir sınıfım var okuma yazma çalışmaları çok eğlenceli ve tam gaz devam ediyor. İleride bununla da ilgili yazılar paylaşacağım sizlerle şimdi size harika hem görsel açıdan hem de lezzetiyle iştah kabartan bir tarifim var benim gibi salata hastasıysanız buyrun  afiyet olsun…

MAKLUBE

 

Pilav seviyorsanız yerken bayılacağınız bir lezzet …

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3 büyük boy patetes

5-6 adet havuç

1 kutu konserve bezelye

2 göğüs eti ( ya da aynı miktarda but eti)

Salata malzemesi

Salatalık turşusu

Yoğurt

 

Yapılışı:

Pirinçler sıcak suda beklemeye bırakılır. Patatesler ve havuçlar küp küp doğranarak ayrı ayrı  kızartılır.  Küp küp doğranan tavuklar yıkanarak kendi suyunda kavrulmaya bırakılır. Derin bir tencere içerisine kavrulan tavuklar konulur üzerine havuçlar dökülüp dağıtılır, üzerine patatesler konulur, onun üzerine de bezelye eklenir son olarak suda bırakılan pirinçler bol su ile yıkanarak bezelyenin üzerine serilir. Üzerine tercihen tavuk suyu yoksa normal su tuzlanarak ve yağlanarak  üzerini geçecek kadar koyulur. Aynı normal pilav pişirilir gibi (yarım çay bardağı yeterli olur, isteğe bağlı çoğaltabilir ya da azaltabilirsiniz. )kaynamaya başladıktan sonra en küçük göze alınarak altı kısılır ve demlenmeye bırakılır.

Tamamen suyunu çektikten sonra (40-45 dk ortalama) tencere bir sini üzerine ters çevrilir. Etrafına salata koyulur. Turşu ve yoğurtla da süslenir. Sini üzerinden yenilir.

AFİYET OLSUN…

 

 

Peynirli Poğaça

 

MALZEMELER:

1 paket margarin ( eritilecek)

3 yumurta (birinin sarısı üzerine)

3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi İçin:

200 gr peynir

bir tutam maydanoz

Malzemeler karıştırılarak yoğurulur ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğündeki hamurların içine peynir – maydanoz karışımından koyulur, kapatılır üzerine yumurta sürülür. İsteğe bağlı susam ya da çörek  otu eklenerek fırına verilir. Kızarıncaya kadar pişirilir.

 Afiyet olsun…

Sosisli Çıtır Yufkalar

Çok pratik bir o kadar da lezzetli bir tarifle karşınızdayım. İster kahvaltıda ister öğleden sora çayın yanında harika gidiyor.

MALZEMELER:

3 adet yufka

300 gram sosis

Kürdan

Hazırlanışı:

Yufkaları tek tek dörde katlayalım. Sonra bir kola kapağı yardımı ile yufkaları keselim. Sosisleride ince ince keselim. ( Yuvarlak olucak şekilde keselim, yarım cmden biraz daha küçük kesersek iyi olur.)Sonra Kürdana 1 sosis geçirelim bir de kestiğimiz 4 kat yufkadan geçirelim.Bu şelikde kürdanımızda 3 tane sosis 2  kat da yufka olucak şekilde malzemelerimizi dizelim. Malzemelerimiz bitene kadar bu olayı tekrarlayalım. Daha sonra kızgın yağda sosislerimizi kızartalım. Hepsini kızartmak istemezsek kalanını buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldıralım. İstediğimizde çıkarıp kızartabiliriz.

AFİYET OLSUN

Baklava Yufkasından Börek

Merhaba Arkadaşlar

Ne zamandır denemek istiyordum baklava yufkasından böreğin nasıl olacağını. Alışılmış böreklerin biraz dışında oldu, İşte tarifi…

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası

5 adet orta boy patates,

2 adet küçük soğan

1/2 kaşık domates salçası

Yufkaya sürmek için:

1 su bardağı süt

2 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı margarin ( eritilecek)

Hazırlanışı:

Patetesler haşlanır, soğanlar küçük küçük doğranıp salça ve haşlanmış patates ile kavrulur. Tuzu eklenir. Yufkaya sürülecek malzemeler karıştırılır. 3 adet baklava yufkası aralarına hazırlanan sütlü karışımdan sürülerek üst üste konulunur ve diklemesine ortadan ikiye kesilir. Kesilen yufkalara birer kaşık patatesli içi konur sigara böreği şeklinde sarılır. Üzerine de aynı karışımdan sürülüp fırına verilir. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

İsterseniz içine penirli harç da hazırlyabilirsiniz. Afiyet olsun…

TİRAMİSU

 Benim için tatlı canavarı diyebiliriz. Sabah , öğle, akşam hiç farketmez günün her saatinde tatlı benim için hediye gibidir 🙂 Tiramisuda vazgeçemediğim tatlılardan işte tarifi…

Malzemeler

Hazır pandispanya keki
Türk kahvesi

sosu için;
1 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı nescafe
1,5 su bardağı sıcak süt
hepsini karıştırıp soğumaya bırakın

 

Muhallebisi için;
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 adet vanilya
1 yemek kaşığı margarin
200 gr labne peyniri
 

Hazırlanışı
Labne peyniri ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırıp kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra margarini ekleyin ve 2-3 dk daha pişirin ve soğumaya bırakın. Ilıdıktan sonra labne peynirini ekleyin ve kıvama gelene kadar karıştırın.
Kekin ilk katına hazırladığınız kahveli sosu eşit olarak dökün ve çekince kremanın yarısını üzerine sürün. Ardından kekin diğer yarısını kapatın ve kalan kremayı sürüp üzerini Türk kahvesi  ile kaplayın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN…

Arnavut Böreği

 

Merhaba arkadaşlar bugün eski bir velim beni ziyarete geldi. Bende  çayın yanında ikram etmek için Arnavut Böreği ve Tiramisu yaptım. İşte tarifler…

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar su

Üzeri için 1 yumurta sarısı

İÇİ İÇİN

5 tane orta boy patates

2 tane orta bor soğan 

1 tutam tuz

isteğe bağlı karabiber

Öncelikle su, un ve tuzla hamurumuzu yoğuralık sonra 15 tane üstüne 15 tane altına olmak üzere 30 tane ufak beze oluşturalım. Hamurumuzun üzerini ıslak bir bez ile örterek dinlenmesi için bırakalım. Bu arada soğanlarımızı küçük küçük ( küp şeklinde) doğrayalım. A z yağda kavurmaya bırakalım patateslerimizi de küp küp doğrayıp soğana ekleyelim ve 5 dk kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyerek ateşten indirelim. Dinlenen bezeleri tabak büyüklüğünde açalım .İlk açtığımız 15 taneyi altı için kullanacağız. Tabak büyüklüğünde açılan her bezenin üstüne yaklaşıl 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek ( yağı bezenin her yerine dağıtarak) 15 hamuru üst üste koyalım. Daha sonra bu hamurları elimizle çekerek tepsimizin büyüklüğüne getirelim. Tepsiye yaydığımız hamura iç malzememizi dökelim, diğer 15 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp Tepsinin üzerine yayalım. 1 yumurta sarısını böreğin üzerine sürüp 200 derecede yaklaşık 20-25 dk pişirelim. Üzeri kızarınca anlarsınız piştiğini.

AFİYET OLSUN