Zeytinyağlı Yaprak Sarma

 Efenim malum yaz geldi asmalar yeşillendi ee ne yapmak gerek taze yapraklardan miss gibi sarma yapmak gerek ! işte size bizim oraların yaprakları ile sarılmış şahane bir sarma tarifi….

MALZEMELER:

250 gr taze yaprak

2 su bardağı pirinç

kuru nane

4 orta boy soğan

tuz ,kırmızı biber,karabiber

1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yaprakları ayıklayalım ve üst kısımları altta kalacak şekilde üst üst de dizerek demetler oluşturalım.Kaynattığımız 1 – 1,5 lt suyu yaprakların üzerine çıkacak kadar dökelim ve  yaprakların yumuşamasını  sağlayalım. ( Muhtemelen 5-6 dk içinde kıvama geleceklerdir.) Bütün yaprakların ıslanmasına dikkat edelim. Yumuşayan yaprakları soğuk sudan geçirelim, sıkalım ve sarıma hazır şekilde bekletelim. Diğer tarafta soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağ ile kavuralım üzerine yıkanmış 2 su bardağı pirinci dökelim, tuzunu ekleyelim, biraz da pirinç ile kavuralım. Kavrulan pirince 1 su bardağı su ekleyelim, kısık ateşte çektirelim. Suyunu çeken pirincimize baharatlarımızı ekleyelim nane, kırmızı biber gibi, karıştıralım. Yapraklarımızın içine 1 tatlı kaşığı iç koyup sigara böreği şeklinde saralım. Tenceremize dizelim Üzerine 2-2,5 su bardağı su ekleyelim. Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ekleyelim. (Halis zeytinyağı kullanmadım bana sarmada ağır geliyor.)Üzerine 1 adet limonu dilimleyelim ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Soğuyunca servis yapalım. AFİYET OLSUN….

“Zeytinyağlı Yaprak Sarma” üzerine bir yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir